Хумус класичний
Нут 400 г
Кунжут 50 г або 3 ст ложки тахіні
Лимон
Зіра
Паприка мелена
Сіль
Олія оливкова ( соняшникова теж підійде )
Блендер
Нут кидаєте у воду на години 4 ( але все залежить від нуту ) .
Якщо у вас тверда вода , додайте у воду з нутом чайну ложку соди — так нут скоріше розм'якне .
Після 4 годин ставте на вогонь , і він звариться за 30 хв — кілька год .
Залежить від нуту , але , думаю , більше години не займе .
Зварений нут ми лишаємо в каструлі , а воду з нього НЕ ЗЛИВАЄМО в раковину , а робимо це в посудину , вона може згодитись потім .
Сам нут ми полощемо у холодній воді , хаотично жмакаючи руками для того , щоб лушпайки з нуту злізли .
Фото додаю .
Якщо у вас нема тахіні , то має бути кунжут .
На сухій сковорідці 7 хв помучте кунжут для кольору .
Фотку додаю .
Кидаєте його в посуд для блендера , кладете туди ложку рослинної олії , ллєте води стільки ж , скільки кунжуту , і перемелюєте .
Фотку з білою водичкою додаю .
Тепер в одну каструльку звалюєте перемелений кунжут , нут , паприку — чайну ложку , зіру — не більше ніж чайну ложку , сіль за смаком , пів лимона .
Перемелюєте все разом , а як важко , то доливаєте ту водичку , яку залишили .
Для прикраси раджу залишити декілька бубочок нуту і викласти їх на хумус .
Також посипати паприкою .
Смачного !
