Приготування їжі завжди чомусь було викликом для мене — іноді хочеться чогось швидкого й простого, але з часом усе більше з'являється бажання балувати себе цікавими смаками. Нерідко воно — як настрій — коливається з однієї крайності в іншу. Особливо, коли на роботі наступає якийсь колапс, то бажання швиденько перекусити і бігти далі стає номером один. І тільки розумієш, що треба щось змінити, і витрачаєш декілька вечорів на кулінарні експерименти і, здавалося б, надскладні страви.
Та, мушу визнати, саме робота познайомила мене з моєю найулюбленішою стравою на сьогодні — курочкою по-китайськи. Яка це смакота — просто не можу передати. Колись колега влаштувала кулінарний майстер-клас, де й познайомила мене з цим рецептом. Ідея супер проста — різноманітні овочі обсмажуються по черзі, потім змішуються та заливаються суперінгредієнтом — кисло-солодким соусом. Це просто вибух смаку. Кожен шматочок, що ти куштуєш, має щось унікальне — з одного боку, це смак овоча, а з іншого — кисло-солодкий присмак соусу. Особливе задоволення отримуєш, коли вдається не поспішати — тоді можна відчути все й по черзі. Кисленьке одразу ж захоплює рецептори і потроху відступає. Солоденький присмак теж довго не тягне і включається лишень трохи пізніше від кисленького. А от наостанок, уже після того, як розпробуєш — прокидається смак овочів. Неймовірне задоволення смаку.
У цієї страви є лише один мінус — це час приготування. Щоб підготувати та обсмажити всі інгредієнти, йде години півтори — дві. Не кожного вечора хочеться витрачати стільки часу. Але коли витрачаєш, то розумієш заради чого.
